อยู่ในกลุ่มเดียวกัน มีส่วนประกอบของสารแอนโทไซยานิน (anthocyanin) มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการเสื่อมของเซลล์ ลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดในสมองอุดตัน ชะลอความเสื่อมของดวงตา ยับยั้งเชื้ออีโคไล (เชื้อที่ทำให้ท้องร่วง อาหารเป็นพิษ) ในระบบทางเดินอาหาร
ผักผลไม้ที่ให้สีน้ำเงิน-สีม่วง ได้แก่ กะหล่ำปลีม่วง มะเขือม่วง พริกสีม่วง ถั่วฝักยาวม่วง ชมพู่ม่าเหมี่ยว ลูกหว้า ข้าวแดง ข้าวนิล ข้าวเหนียวดำ ถั่วแดงหลวง ถั่วดำ หอมแดง ดอกอัญชัน น้ำว่านกาบหอย เผือก หอมใหญ่สีม่วง มันต่อเผือก องุ่นม่วง ลูกไหน ลูกพรุน ลูกเกด บลูเบอร์รี ลูกไข่เน่า เม็ดเล็บแมว
No comments:
Post a Comment